Supa od bundeve sa đumbirom

Sastojci:

• 1 kg bundeve
• 1 crni luk
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica rendanog svežeg đumbira
• 2 šolje povrtnog bujona
• 2 kašike maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• 1/2 kašičice kvasca u prahu (po želji)
• 1 kašičica svežeg peršuna

Priprema:

1. Bundevu ogulite, odstranite semenke i isecite na kockice.
2. U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržite sitno iseckan crni i beli luk, dok ne postanu staklasti.
3. Dodajte rendani đumbir i pržite još 1 minut.
4. U šerpu dodajte isečenu bundevu i povrtni bujon, pokrijte i kuvajte na srednjoj vatri 20-30 minuta, dok bundeva ne omekša.
5. Kada je bundeva mekana, sve iz šerpe stavite u blender i izblendajte dok ne dobijete glatku supu.
6. Poslužite supu sa svežim peršunom i po želji, pospite malo kvasca za bogatiji ukus.